2019年3月7日，廣東省畜牧獸醫(yī)學會水禽專業(yè)委員會聯(lián)合廣東省家禽業(yè)協(xié)會在佛山市舉辦霉菌毒素危害與防控論壇，就飼料原料霉菌毒素污染狀況分析與管理、危害、降解及防控方法等方面進行剖析。會議由百奧明飼料添加劑（中國）有限公司、中山市康諾生物科技有限公司承辦，來自國內外知名學者、專家、養(yǎng)殖及飼料企業(yè)同仁共約150人參加了此次論壇。

與會代表合影

會上，廣東省家禽業(yè)協(xié)會會長陳迎豐致辭時表示，廣東省是我國畜牧強省，生豬、家禽、飼料產業(yè)優(yōu)勢突出，處于全國前列。盡管取得驕人的成績，但也存在著一些問題。在食品安全日益重要的今后，霉菌毒素的防控非常重要，這是本次會議舉辦的初衷。

廣東省家禽業(yè)協(xié)會會長陳迎豐 

華南農業(yè)大學畢英佐教授在《肉雞消化和吸收不良的原因和對策》的主題分享中表示，肉雞消化和吸收不良可造成雞腸道飼料轉化率降低，有時會引起腹瀉或繼發(fā)其他疾病，導致殘雞增加。造成該病的因素較多，有天氣、傳染性和非傳染性因素。他強調，霉菌毒素中毒，特別是黃曲霉毒素、嘔吐毒素和伏馬毒素，可直接損害腸壁絨毛而影響營養(yǎng)的消化和吸收。發(fā)霉飼料中的脂肪酸很容易氧化成自由基，同時也降低其他營養(yǎng)成分。 

華南農業(yè)大學教授畢英佐
 

鑒于雞腸道的特殊性，畢英佐教授認為，防控該病要多管齊下：1、針對傳染性因素，采取相應的措施預防。2、在飼料中添加益生素、酶制劑，添加脫毒劑，使用有機微量元素替代無機鹽。3、從小雞開始定期在飼料中加砂粒（0.5%）。4、飼料廠破碎機的篩網網孔改為2.5-3mm。5、注意防暑降溫，減少熱應激及控制飲水量。

 佛山科學技術學院院長黃淑堅教授作了《家禽霉菌毒素性腺肌胃炎鑒別診斷與防控對策》的主題報告，他認為霉菌其實無所不在，不同原料、不同地區(qū)飼料原料所生產的霉菌毒素不一樣。當前國內飼料和原料中影響家禽生產的霉菌毒素主要為嘔吐毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉素和T-2毒素，其中嘔吐毒素和T-2毒素是引發(fā)家禽腺肌胃炎最主要的元兇。

佛山科學技術學院教授黃淑堅

不同品種、日齡家禽均能發(fā)生霉菌毒素性腺肌胃炎，母禽體內蓄積的毒素可以通過種蛋傳遞給下一代，造成胚胎后期和1日齡雛禽出現腺肌胃炎。該病一年四季均可發(fā)生，主要發(fā)生在高溫潮濕季節(jié)。

防控上首先是要嚴把飼料原料選購關，盡可能選擇優(yōu)質、新鮮、干燥的飼料原料。其次要防止和控制飼料霉菌和蠟樣芽孢桿菌污染，毒素檢測不能超過我國最高限量標準。如果無法杜絕霉菌毒素，要加入脫霉劑，減少霉菌毒素以及傷害。另外，要改變一次性加料的飼喂方式，改為按時分多次加料，加強水槽和水線管理，定時清理水槽和水線污染。一旦發(fā)生炎癥，要及時進行治療和改善措施。

 百奧明奧地利全球產品經理Alexandro MARCHIORO在《家禽霉菌毒素風險管理》的主題報告中表示，霉菌毒素是一個全球性的問題，中國、南亞、南美、北美是霉菌毒素污染的嚴重地區(qū)，且通過貿易傳播。不僅中國內地原材料存在霉變，就連飼料原料的國際貿易中也存在著攜帶并傳播霉菌。

他表示，中國國內檢測結果以嘔吐毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素居多。吸附黃曲霉的吸附劑品類較多，但能吸附嘔吐毒素、伏馬毒素的很少，且不少能吸附伏馬毒素的吸附劑受pH值影響很大。

百奧明奧地利全球產品經理Alexandro MARCHIORO

    百奧明中國市場&技術總監(jiān)關舒介紹，嘔吐毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮是我國檢出最多的毒素，不同地區(qū)毒素檢出率相差較大。據百奧明中國的樣本檢測數據，2018年全年，玉米原料中嘔吐毒素和伏馬毒素檢出率超過90%以上，小麥、麩皮中嘔吐毒素檢出率達到99%。在DDGS和玉米蛋白粉中，嘔吐毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮的檢出率基本也在90%以上。

百奧明中國市場&技術總監(jiān)關舒

在353份禽料樣本檢測中，嘔吐毒素、伏馬毒素檢出率高達98%以上，玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素相對較低，分別在62%和41%。在最新的飼料標準中，對霉菌毒素做出了嚴格的要求，將對行業(yè)帶來顯著的影響。

原材料受霉菌毒素影響大，又該如何有效防范呢？

活動現場

關舒表示，要防范霉菌毒素，原料品控與保管非常重要。要在飼料加工、運輸、儲存環(huán)節(jié)減少霉變，加強飼料、料線的綜合管理，使用有效的脫毒劑。針對黃曲霉毒素、赭曲霉毒素，仍以吸附為主，但對玉米赤霉稀酮、嘔吐毒素，T-2，伏馬毒素，則采用生物酶降解的效果較好。

目前全球500多種脫毒劑，歐盟只批準了三個產品，分別是黃曲霉毒素吸附劑雙八面體蒙脫石、降解單端孢霉烯族毒素的菌制劑Biomin^? BBSH797、降解煙曲霉毒素的純酶制劑FUMzyme^?。

百奧明家禽技術銷售經理李安平

百奧明家禽技術銷售經理李安平認為，在南方，除去飼料中的霉菌，墊料、環(huán)境中的霉菌亦不容忽視。他強調，除了做好飼料的防范，要加強雞舍消毒，注意平養(yǎng)雞舍的墊料管理以及產蛋窩墊料更換等工作。消毒劑可選用硫酸銅、碘、龍膽紫飲水，也可投制霉菌素等藥物清除霉菌，抑制霉菌。

中山康諾生物總經理李衡良

中山康諾生物總經理李衡良也表示，嶺南地區(qū)氣候潮濕，氣溫偏暖，是霉菌理想的生長地區(qū)，尤其是當前回南天。在這樣的條件下，更應做好霉菌的清除和抑制工作，多管齊下，給家禽一個安全、健康的生長環(huán)境。